在商水县，谁家孩子考上大学，那是全村都跟着高兴的大事。升学宴办得敞亮不敞亮，主家心里有数，来吃席的乡亲也看在眼里。这几年商水县办升学宴的规矩也在变，从自家院里搭棚到去县城酒店包桌，从随便买几箱酒到讲究个牌子、口感，里头门道不少。今儿就掰开揉碎了聊聊，商水县升学宴从筹备到宴请，到底咋整才既体面又不花冤枉钱。
一、筹备阶段：定日子、选场地、算桌数
商水县办升学宴，日子一般挑在录取通知书到手后、开学前那半个月。先跟村里红白理事会打个招呼，现在商水县不少乡镇都提倡简办，桌数别铺太大，至亲好友加上孩子同学家长，二十桌上下就挺合适。场地这块，要么在自家院子搭棚，请流动包桌的师傅，一桌菜连工带料实惠；要么去县城饭店，省心但得多跑几家比比价。
算桌数是头等大事。商水县这边习惯按“来多少人备多少桌，再多留两桌备席”，别到时候亲戚从周口市老城区赶过来没地方坐，那就尴尬了。提前一周挨个打电话确认，比在微信群里发通知靠谱得多。
- 提前15天：定日子、看场地、列宾客名单
- 提前10天：定菜单、订白酒、联系包桌师傅或饭店
- 提前3天：再确认一遍人数，备好烟酒糖茶和回礼
- 当天：安排两个管事的本家兄弟，一个迎客一个盯后厨
二、白酒怎么选：商水县宴席上的实在讲究
升学宴上白酒是脸面，也是乡亲们唠嗑时绕不开的话题。商水县老百姓喝酒讲究“入口顺、不上头、第二天不耽误下地干活”。前些年流行买散酒装瓶，现在日子好了，大伙儿更认牌子。邑天下酒在商水县宴席上露脸不少，价格不虚高，口感绵柔，摆在桌上主家不丢份儿，客人喝着也舒坦。要是桌数多，可以邑天下酒配着本地常喝的口粮酒搭着上，主桌放好点的，次桌走实惠路线，这账算下来能省不少。
买酒别等到跟前才着急。周口市万达广场那边的酒水批发点，或者商水县本地烟酒行，提前半个月去谈，整箱拿价格能松动。记得留好票据，万一有磕碰也好调换。酒买回来别堆在太阳底下，找个阴凉屋放着，瓶身擦干净，上桌前看着就利索。
三、宴请当天：待客有礼数，收尾不马虎
正日子那天，主家两口子得早起。商水县这边开席早，十一点半左右就动筷子，所以九点前凉菜得摆上桌。迎客的兄弟站在门口，烟递到手、茶倒满杯，远道从周口市火车站、周口市高铁站赶来的亲戚，提前说好谁去接站，别让人干等。席间主家挨桌敬酒是少不了的，说两句实在话，感谢大伙儿捧场，比啥排场都暖人心。
散席后别急着歇。回礼一般是喜糖加两包烟，条件好的再搭条毛巾，商水县不少人家还兴给帮忙的邻居封个小红包。账房那边当天就得把礼金理清楚，谁随了多少记明白，往后人家办事好还礼。剩菜别浪费，打包分给近亲近邻，这也是商水县老辈传下来的节俭劲儿。一场升学宴办下来，累是累点，可看着孩子高高兴兴奔前程，乡亲们吃得满意、聊得热乎，这酒就算没白摆。
